Domaine Ravenswood

Appellation : Californie

Cépages : 75% zinfandel, 6% syrah, 16%petite syrah, 3% autres

Peut se garder 8 ans.

Accord mets et vins : va de l'apéritif au dessert, charcuterie, jambalaya, plats épicés, terrines, fromages, crumble aux fruits rouges, gâteau au chocolat.

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Domaine Stellenrust

Appellation : Stellenbosch

Cépages : Chenin, Sauvignon

Peut se garder 1 ou 2 ans.

Accord mets et vins : ressemble aux vins languedociens, plus léger que le Caux, apéritif, fromage, poisson, crevettes relevées, rougail, tapenade, rillettes maquereau curry, pain de thon, galette au saumon, crème thon St Moret, Tarte à la tapenade.

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Domaine du Toitskloof

Appellation : Worcester et Breedekloof

Cépages : Sauvignon

Peut se garder 1 ou 2 ans.

Accord mets et vins : ressemble au Muscadet, salade de harengs/pommes à l'huile, poissons au four, fruits de mer, crabe, sole, fromages frais de chèvre, tapenade, rillettes maquereau curry, pain de thon, galette au saumon, crème thon St Moret, cake au chèvre, salade Tahitienne, Tarte à la tapenade, tarte aux asperges vertes. Peut remplacer un Quincy.

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Domaine du Toitskloof

Appellation : Hanepoot Jerepigo (moelleux)

Cépages : Muscat d'Alexandrie.

Accord mets et vins : fromages persillés, salé/sucré, Sardinade sur lit de pommes de terre et pain d'épices, desserts à l'ananas, cake à l'ananas, nougat glacé, glaces.

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Domaine Stellenrust, Kleine Rust

Appellation : Stellenbosch

Cépages : Pinotage (pinot + sainceau), shiraz

Se garde 2 à 3 ans

Accord mets et vins : charcuterie, rougail saucisse, tomate, antilope, plats épicés, viande blanche, clafoutis aux tomates cerises, mousse de foies de volaille, gigot de 7 heures, pizza Italiana Ariella, rôti de porc 5 h.

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Domaine Bellevue Morkel, cuvée Sizanani (meilleur vin d'Afrique du Sud)

Appellation : Stellenbosch

Cépages : Pinotage (pinot + sainceau) 100%

Se garde 5 à 6 ans

Accord mets et vins : viandes blanches, filet mignon de porc, gibier, tajine, viande rouge, coucous, gigot de 7 heures, rôti de porc de 5 heures.

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