Domaine Pieretti

Appellation : Muscat du Cap Corse

Cépages : muscat à petits grains

Peut se garder 10 ans.

Accord mets et vins : foie gras, tarte au citron, melon.

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Domaine Saparale

Appellation : Sartène

Cépages : Vermentino 100%

Peut se garder 10 ans.

Accord mets et vins : apéritif, toasts au poisson, calamars, fruits de mer, plateau de fromages (sauf bleus), oursins, pain de thon, salade Tahitienne.

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Domaine Alzipratu

Appellation : Corse Calvi, Zilia

Cépages : Sciaccarellu 100%

Peut se garder 5 ans.

Accord mets et vins : remplace un blanc, salade de tomates, tarte à la tomate, apéritif, ravioles au brocciu, poissons au  four (dorade, calamars, fruits de mer), anti pasti, brochettes poulet, quiche à la brousse et à la menthe, pain de thon, salade Tahitienne, clafoutis à la tomate.

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Domaine Clos d'Alzeto

Appellation : Ajaccio

Cépages : Sciaccarellu, niellucciu, grenache

Peut se garder 10 à 15 ans.

Accord mets et vins : Côtes d'agneau, tajines, plats mijotés.

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Domaine Giudicelli

Appellation : Patrimonio

Cépages :niellucciu, grenache (non flitré)

Peut se garder 15 ans (va devenir très fin en vieillissant).

Accord mets et vins : Viande rouge (côte de boeuf), BBQ, agneau, canard, plats mijotés.

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Domaine Nicrosi

Appellation : Rappu

Cépages : aléatico 100%, rouge légèrement muscaté

Peut se garder 20 ans

Accord mets et vins : foie gras aux figues, gâteau au chocolat ou aux fruits rouges.

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Domaine Torraccia

Appellation : Corse Porto-vecchio

Cépages : Sciaccarellu 10 %, niellucciu 50 %, grenache 30 %, syrah 10%

Peut se garder 10  ans.

Ressemble au Chianti

Accord mets et vins : ratatouille, tajine poulet, couscous, pintade, canard à l'orange, brochette, agneau, sucré/salé, pizza italiana Ariella, 

clafoutis à la tomate.

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