Domaine d'Antugnac, Les Grands penchants

Appellation : Haute vallée de l'Aude

Cépages : Chardonnay 100%

Peut se garder 5 ans

Accord mets et vin : apéritif, poissons, fruits de mer, servir très frais.

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Domaine des Chênes.

Appellation : Côtes du Roussillon, les Sorbiers.

Cépages : 48% macabeu, 52 % grenache blanc et gris.

Peut se garder 5 ans

Accord mets et vins : doit être servi frais, apéritif, viandes blanches avec des champignons, grillades, poissons grillés ou au four, plats au fromage, Comté.

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Domaine Hautes Terres de Comberousse, Cuvée Roucaillat.

Appellation Coteaux du Languedoc "Saint Georges d'Orques".

Cépages : Roussanne 40%, Rolle 40%, Grenache blanc 20%.

Peut se garder 2 ans.

Accord mets et vins : pissaladière, poissons épicés (coucous de poisson), viandes blanches (veau au citron), tapenade, comté.

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Domaine de l'Hortus, Cuvée "Loup y es tu ?".

Appellation Val de Montferrand (IGP).

Cépages : 85% muscat, sauvignon.

Peut se garder 1 an.

Accord mets et vins : petits pois, asperges, fenouil, apéritif, sushi, cuisine asiatique.

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Calmel et Joseph

Appellation : Côtes de Brian igp

Cépages : Carignan vieilles vignes, plantées en 1890 !

Peut se garder 10 ans

Accord mets et vin : Viande rouge sauce à l'orange, BBQ, travers de porc à l'orange, magret, tajines sucré/salé, rognons, foie de veau. Après quelques années peut se boire avec du gibier et des rougails de poisson.

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Domaine de l'Abbaye Sylva Plana, Cuvée des novices

Appellation : Faugères, Laurens

Cépages : Carignan, Cinsault, Grenache

Peut se garder 5 ans

Accord mets et vin : salade de pâtes, poisson, thon, colombo, grillades, charcuterie.

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Domaine d'Antugnac, aux bons hommes

Appellation : Limoux rouge

Cépages : Syrah 10%, Merlot 70%, Cabernet Franc 20%

Peut se garder 8 ans

Accord mets et vin : viandes rouges, BBQ, gigot de sept heures, tajine d'agneau, cassoulet, grillades.

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Domaine d'Antugnac, Les Turitelles

Appellation : vin de pays d'OC

Cépages : Syrah 10%, Merlot 70%, Cabernet Franc 20%

Peut se garder 8 ans

Accord mets et vin : apéritif, viandes rouges, terrines, BBQ, brochettes, même poisson si il est servi frais.

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Domaine Château de Cazeneuve

Appellation : Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup

Cépages : Syrah 45%, Grenache 25%, Cinsault 20%, Carignan 10%

Peut se garder 20 ans

Accord mets et vin : Côte de boeuf, cassoulet, gâteau au chocolat.

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Domaine de l'Hortus La Bergerie

Appellation : Côteaux du Languedoc Pic Saint Loup

Cépages : Syrah 60%, Mourvèdre 20 %, Grenache 20%

Peut se garder 5 ans

Accord mets et vin : poulet rôti, pâtes, bbq, fromages (morbier), peu remplacer un vin italien, veau, osso bucco, légumes, gâteau au chocolat, tarte aux prunes, à la rhubarbe.

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Domaine Château de la Liquière, Cuvée Cistus

Appellation : Faugères

Cépages : Syrah 70%, Grenache 15%, Mourvèdre 10%, Carignan 5%

Peut se garder 20 ans

Accord mets et vin : rognons, foie, magret, tartes à la tomate, canard, fromage, cassoulet, gâteau au chocolat.

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Domaine Mas de la Seranne, Les griottiers

Appellation : Coteaux du Languedoc

Cépages : Grenache 30%, Syrah 15%, Carignan 15%, Cinsault 15%, Mourvèdre 25%

Peut se garder 10 ans

Accord mets et vin : plats mijotés, cassoulet, cakes salés, remplace un vin italien, pizza, escalopes milanaises, desserts aux fruits rouges.

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Domaine Mas Laval, Grande Cuvée

Appellation : Vin du pays de l'Hérault

Cépages : Grenache 20%, Syrah 70%, Mourvèdre 10%

Peut se garder 10 ans

Accord mets et vin : plats mijotés, cassoulet, chocolat, canelloni.

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Domaine Vial Magnères

Appellation : Banyuls Grand Cru (vin doux naturel)

Cépages : Grenache noir et Grenache gris

Peut se garder 20 ans

Accord mets et vin : fromages, apéritif, foie gras poêlé, desserts à l'orange, au chocolat, digestif.

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